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Alimentaria Informa
AESAN Informa
Especial Eventos: Vitafoods 2010
Monográfico Biotecnología• La aplicación de la biotecnología moderna a la producción alimentaria presenta nuevas oportunidades y desafíos para la salud y el desarrollo humano • Especial eventos: “I Congreso de Biotecnología Agroalimentaria: Biotecnología como motor de competitividad en la industria agroalimentaria”. • Artículo técnico: “El arroz dorado, el mejor transgénico”. Pascual Bolufer. INSTITUTO QUÍMICO DE SARRIÁ
Monográfico Alimentación Especial• Nuevas tecnologías y cambios legislativos para garantizar la seguridad y calidad de los productos destinados a una alimentación especial • Especial eventos: “Jornada sobre intolerancias y alergias alimentarias”. • Artículo técnico: “Alérgenos alimentarios”. Belén Barber Cortés. BUREAU VERITAS • Artículo técnico: “Efecto del proceso de molienda del trigo y elaboración de pasta alimentaria sobre la supervivencia del gorgojo Sitophilus oryzae”. Jordi Riudavets y Cristina Castañé. IRTA • Artículo técnico: “¿Fortificados o funcionales? Claves para el éxito”. Greg Cherry. FiE & Ni 2010 • Artículo técnico: “Análisis inteligente de la leche”. Jens Bleiel. FOOD FOR HEALTH IRELAND
Artículos originales• “Proteómica en la industria agroalimentaria: identificación de perfiles proteicos y biomarcadores mediante SELDI-TOF-MS”. N. March • “Turbidimetric determination of sulphate in Spanish vinegars”. R. Pérez- Olmosa, N. Zárate, A.N. Araújo y M.C.B.S.M Montenegro • “Recopilación de normas microbiológicas de los alimentos y asimilados y otros parámetros físico-químicos de interés sanitario. Revisión marzo 2010 (Parte III)”. Manuel Moragas Encuentra y Mª Begoña de Pablo Busto
Artículos técnicos• “Sistemas de inspección por rayos X examinados de cerca. Por qué el futuro inmediato de la inspección de rayos X es prometedor”. Lluis Pol. Mettler-Toledo Safeline X-ray
Colaboración• “Los alimentos transgénicos”. Roberto Xalabarder
Colaboración• “Cocinando alternativas: la Revolución Foodtopía”. Norberto Navarro. ANTA
Innovaciones tecnológicas
Normalización, certificación y ensayo• “Biotecnología en el ámbito del control de la calidad y seguridad alimentaria”. Manuel Dorado. AENOR
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