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Número 415
Sumario Revista Alimentaria
  • Alimentaria Informa
  • AESAN Informa
  • Especial Eventos: Vitafoods 2010
  • Monográfico Biotecnología
  • Monográfico Alimentación Especial
  • Artículos originales
  • Artículos técnicos
  • Colaboración
  • Colaboración
  • Innovaciones tecnológicas
  • Normalización, certificación y ensayo
  • Leyendo para Ud
  • Actualidad legislativa
  • Agenda
  • Directorio de proveedores

Alimentaria Informa


 

AESAN Informa


 

Especial Eventos: Vitafoods 2010


 

Monográfico Biotecnología


• La aplicación de la biotecnología moderna a la producción alimentaria presenta
nuevas oportunidades y desafíos para la salud y el desarrollo humano
• Especial eventos: “I Congreso de Biotecnología Agroalimentaria: Biotecnología
como motor de competitividad en la industria agroalimentaria”.
• Artículo técnico: “El arroz dorado, el mejor transgénico”. Pascual Bolufer.
INSTITUTO QUÍMICO DE SARRIÁ

 

Monográfico Alimentación Especial


• Nuevas tecnologías y cambios legislativos para garantizar la seguridad y
calidad de los productos destinados a una alimentación especial
• Especial eventos: “Jornada sobre intolerancias y alergias alimentarias”.
• Artículo técnico: “Alérgenos alimentarios”. Belén Barber Cortés. BUREAU
VERITAS
• Artículo técnico: “Efecto del proceso de molienda del trigo y elaboración de
pasta alimentaria sobre la supervivencia del gorgojo Sitophilus oryzae”. Jordi
Riudavets y Cristina Castañé. IRTA
• Artículo técnico: “¿Fortificados o funcionales? Claves para el éxito”. Greg
Cherry. FiE & Ni 2010
• Artículo técnico: “Análisis inteligente de la leche”. Jens Bleiel. FOOD FOR
HEALTH IRELAND

 

Artículos originales


• “Proteómica en la industria agroalimentaria: identificación de perfiles proteicos
y biomarcadores mediante SELDI-TOF-MS”. N. March
• “Turbidimetric determination of sulphate in Spanish vinegars”. R. Pérez-
Olmosa, N. Zárate, A.N. Araújo y M.C.B.S.M Montenegro
• “Recopilación de normas microbiológicas de los alimentos y asimilados y
otros parámetros físico-químicos de interés sanitario. Revisión marzo 2010
(Parte III)”. Manuel Moragas Encuentra y Mª Begoña de Pablo Busto

 

Artículos técnicos


• “Sistemas de inspección por rayos X examinados de cerca. Por qué el futuro
inmediato de la inspección de rayos X es prometedor”. Lluis Pol. Mettler-Toledo
Safeline X-ray

 

Colaboración


• “Los alimentos transgénicos”. Roberto Xalabarder

 

Colaboración


• “Cocinando alternativas: la Revolución Foodtopía”. Norberto Navarro. ANTA

 

Innovaciones tecnológicas


 

Normalización, certificación y ensayo


• “Biotecnología en el ámbito del control de la calidad y seguridad alimentaria”.
Manuel Dorado. AENOR

 

Leyendo para Ud


 

Actualidad legislativa


 

Agenda


 

Directorio de proveedores


 





























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